ЧТО МЫ ЕДИМ?: Волгоградцам назвали последствия регулярного употребления фастфуда

Специалисты Роспотребнадора провели контрольную закупку бургеров в 11 крупных сетевых ресторанах быстрого питания в Центральном, Сибирском и Южном федеральных округах.

Тесты проводились на содержание в бургерах самых распространенных антибиотиков. Из 17 образцов в пяти были обнаружены следы тернидазола, энрофлоксацина и офлоксацина. Но их концентрация в бургерах оказалась крайне низкой, по мнению экспертов, это свидетельствует «о высоком качестве закупаемого сырья».

Также тестовые образцы проверили на долю содержания поваренной соли. В качестве мерила эксперты взяли рекомендованные нормы Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), которая советует потреблять в сутки не более 5 граммов соли. Это значит, что содержание соли в бургере не должно превышать 0,7 г/100 г. Однако исследования показали, что ни один образец не соответствует заявленной норме.

Еще одним критерием «контрольной закупки» стала проверка калорийности бургеров. Их энергетическая ценность составляет от 425 калорий до 748.

Ведущий научный сотрудник НИИ питания РАН и диетолог Ольга Григорьян подводит итог исследованию, отмечая, что разовое употребление бургеров не повредит здоровью.

– Если употреблять фастфуд не чаще раза в неделю, риски для здоровья будут минимальными, — говорит диетолог. – Но систематическое питание ими, конечно, приведет к сложным процессам в организме.

В первую очередь среди возможных последствий регулярного употретребления фастфуда Ольга называет ожирение, которое может привести к развитию атеросклероза. Чтобы минимизировать риски, врач советует налегать на овощи. Например, заказывая бургер, брать две порции салата и не доедать хлеб.